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影片標題【校園＋－×廚】第7集

影片說明位於高雄市的獅甲國小，校內有一片菜園是給中年級同學來照顧，包括了種菜時的準備工作、播種的程序、種植時的注意事項、除蟲的方法、以及施肥的祕訣等，讓學生完整體驗種菜的過程，學習自然科學的知識，更瞭解「一分耕耘，一分收穫」的人生道理。萬丹國小有6位廚工阿姨，加上營養師，她們這七朵花有一個共同的特色，就是她們全都是萬丹國小的校友。為了讓小朋友能攝取足夠的膳食纖維，因此在主食方面，除了週一的地瓜稀飯以及週三的麵食外，其它時間都是以糙米飯為主食。飯後甜點，就是屏東在地特產紅豆煮成的紅豆地瓜甜湯，萬丹國小不但充份運用家鄉的食材，更讓我們在學校老師身上看到濃濃的人情味。健康小叮嚀單元請到醫師以麵製品的新鮮度及是否引起過敏做說明。以下提供影片中的菜單：焗烤烏龍麵、和風炒麵、雞肉醬義大利麵、海鮮豆乳麵，供您參考。名稱焗烤烏龍麵材料熟凍烏龍麵1塊、蒜末5克、生香菇30克、雞腿肉50克、乾燥洋香菜適量。調味料水適量、鹽少許、鮮奶油60cc、起式絲20克、胡椒粉少許。做法1.將烏龍麵汆燙後撈起瀝乾；香菇切片狀.雞肉切丁狀備用。2.熱一平底鍋，倒入油燒熱後加入蒜末爆香，加入作法1的雞肉丁煎炒至香，加入作法1的烏龍麵條、加鹽胡椒粉水鮮奶油調味快速拌炒至勻立即熄火。3.作法2起鍋放入烤碗中。4.作法3的烤碗中表面均勻撒上起司絲，再放入烤箱烤至表面上色取出，撒上少許洋香菜裝飾即可。備註4人份名稱和風炒麵材料乾燥日式綠藻麵1包、魚板25克、紅蘿蔔絲10克、豬肉絲30克、大白菜100克、洋蔥30克調味料柴魚湯200cc、醬油1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙。做法1.滾水將麵放入燙8分熟。2.熱鍋炒香豬肉洋蔥，接著放入其他配料一起拌炒。3.作法2裡加入所有調味料調味和麵煮至湯汁收乾在加入青菜拌炒盛盤灑上蔥花。備註4人份名稱雞肉醬義大利麵材料義大利麵 350 公克、雞絞肉250 公克、板豆腐丁150公克、青豆仁100公克、罐頭番茄碎150ml、辣豆瓣醬2湯匙、青蔥花3 支、蒜碎5顆、醬油4湯匙、水500 ml、花生油、50 ml、麻油適量。做法1.將用沙拉油炒香蒜碎後下入雞絞肉炒熟再加入辣豆瓣醬。2.醬油燒出香味，再加水與番茄碎、豆腐丁、最後加義大利麵與蔥花燒即可。備註4人份名稱海鮮豆乳麵材料讚岐烏龍麵2塊、高麗菜3兩、洋蔥絲1/4顆、香菇3朵、川味辣豆腐乳1塊、白味噌50公克、雞蛋1顆、豬肉片2兩、鮮白蝦4尾、中蛤蜊2兩、花枝2兩、柴魚粉高湯200ml、醬油1湯匙、沙拉油2湯匙、裝飾:蔥花1支、雞蛋1顆。做法1.沙拉油炒豬肉加入洋蔥絲高麗菜一起炒香後倒入柴魚高湯、香菇、接著蛤蜊、蝦子、花枝、烏龍麵。2.辣豆腐乳與味噌、醬油拌均蹈入步驟一中一起燒收汁微稠度灑上蔥花立可上盤。3.附上水波蛋。備註4人份

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