本影片完整講稿紫色高麗菜汁測試溶液的酸鹼性 各位小朋友大家好 我們這個單元是用 紫色高麗菜汁測試溶液的酸鹼性 用紫色高麗菜汁來測試溶液的酸鹼性 首先老師先考考各位小朋友一個問題 為什麼紫色高麗菜汁 它可以作為酸鹼試劑呢 它的最重要的原因是什麼 第一個選項是說 它和石蕊試紙的變色情形一樣 第二是它會隨著溶液的酸鹼性而變色 第三紫色高麗菜汁和BTB的 變色情形一模一樣 答案是哪一個呢 答對了 我們紫色高麗菜汁可以 做為酸鹼試劑的主要原因是因為 它會隨著溶液的酸鹼性而變色 接下來老師教大家 要怎麼製作紫色高麗菜汁 首先我們先把紫色高麗菜切碎放入燒杯 再加入熱水浸泡 這個水用熱水的效果會比較好 第二 等高麗菜汁冷卻後 把紫色高麗菜汁過濾出來 用過濾的 那它的渣就會被保留在上層 那下層就是乾淨的紫色高麗菜汁 在這裡老師提供三個提煉菜汁的小秘方 第一個方法 我們可以把燒杯一直加熱 那紫色高麗菜汁的顏色就會更濃 這是方法一 第二個方法是老師比較常用的 是用保溫瓶裝紫色高麗菜 用保溫瓶把這些切碎的 紫色高麗菜裝進去 10分鐘後倒出來的高麗菜汁 顏色也會很濃 也會很濃 那第三個方法也有人使用 他們是用酒精 把紫色高麗菜汁的顏色取出來 因為高麗菜汁的顏色 很容易溶解在酒精裡面 所以也可以用第三個方法 但是老師最常用的還是第二個 用保溫瓶的方法 它是一個非常方便的方法 那接下來我們拿到了紫色高麗菜汁之後 我們要來看看 如何用紫色高麗菜汁 來檢驗溶液的酸鹼性 一 將不同的溶液裝進試管中 這些有不同的水溶液 第二 再用吸管吸取紫色高麗菜汁 滴入不同的試管 觀察溶液的酸鹼性 溶液的酸鹼性顏色變化情形 好 老師在這裡一樣提供一個小秘方 這個小秘方是 我們在做這些實驗的時候 可以用試管來進行 因為用試管進行的時候 用的藥品量會比較少 這樣子看起來會很清楚 有效的做實驗而且也環保 這是老師建議的方式 那用紫色高麗菜汁做出來的結果 我們來看高麗菜汁 顏色變化情形就像這張圖表 當紫色高麗菜遇到中性的糖水的時候 它是紫色的 就是原來的顏色 同樣的食鹽水也是中性 所以這個是保留原來的顏色 但是紫色高麗菜汁遇到 酸性的白醋或者是汽水的時候 它的顏色開始就會變化成粉紅色 這紅色系列的就是酸性的 還有遇到鹼性的肥皂水的時候 它就會呈現藍綠色的結果 因此我們可以說用高麗菜汁 就可以拿來當作是酸鹼指示劑 那老師在這裡請小朋友猜猜看 如果紫色高麗菜汁滴入 小蘇打水中會變成什麼顏色 先請小朋友分析一下 這個小蘇打水 它是屬於酸性還是鹼性的物質 因為小蘇打水它是屬於鹼性的 所以呢 我們可以從這裡連結到 肥皂水的這一個鹼性的顏色變化 我們就可以判斷紫色高麗菜汁 滴入鹼性的小蘇打水 顏色會比較偏向這一個藍綠色 因為小蘇打粉是鹼性的 那會比較偏向藍綠色 問題是你假如是猜藍綠色 代表你看懂了上面的圖表 但是呢 高麗菜汁在不同的鹼性中 顏色會有差異喔 像這個小蘇打水的鹼性 又來的比肥皂水還要強一點 所以它顏色會跟藍綠色有點不一樣 它是會比較偏向藍色的顏色 這是紫色高麗菜汁遇到小蘇打水的情形 那我們來看這一張圖 這一張圖是老師做實驗 把不同的水溶液跟紫色高麗菜汁 把它做出很多試管的顏色變化 我們看這一張圖裡面 就可以知道藍色系列的水溶液 它會偏向 紫色高麗菜會偏向綠色啦 深藍色啦 或者淺藍色 但是在中性的這一個地方 它就是原來的紫色 酸性的水溶液高麗菜汁 就會比較偏向粉紅色的這一個部分 也就是說紫色高麗菜汁 在不同程度的酸鹼溶液 顏色會有一些差異 就像酸性 不同的酸 顏色會有稍微不一樣 鹼 顏色也不太一樣 好 接下來我們來回顧一下 整理一下 整理一下我們所學的 第一個 紫色高麗菜汁的顏色不變的時候 就是原來提煉出來的顏色 紫色 溶液就是中性的 這是中性的原來顏色 那紫色高麗菜汁的顏色 假如變成了藍色或綠色 像這樣綠綠的 那代表你加的水溶液是鹼性 加進去水溶液是鹼性 那假如紫色高麗菜汁的顏色偏向紅色 不管是粉紅還是比較深的紅色 那這個水溶液就是酸性的 這是我們利用這一個 這一張投影片來跟大家整理一下 紫色高麗菜汁的變化情形 那老師在這裡 請各位同學想一想一個問題 假設某水溶液讓紫色高麗菜汁變粉紅色 好 你要回想一下喔 水溶液有可能是什麼 那根據上面一張的投影片知道 粉紅色系列的是酸性 那這個水溶液你就要 酸性的水溶液去思考 你猜到了嗎 對了 只要是酸性的溶液都有可能 例如像是醋 汽水 檸檬酸等 這些都有可能是讓 紫色高麗菜汁變成粉紅色的水溶液 好 那我們這堂課介紹紫色高麗菜汁 它是一種替代的酸鹼指示劑 那我們就在這裡先下課休息一下