本影片完整講稿用植物的汁液作為酸鹼試劑 好 各位小朋友大家好 我們今天要帶領大家認識的是 用植物的汁液作為酸鹼試劑 用植物的汁液作為酸鹼試劑 首先我們來看一下酸鹼試劑的條件 一個要能夠當作酸鹼試劑 必須要符合下面幾個條件 試劑要隨溶液的酸鹼性而變顏色 這是很基本的 第二 至少要有酸 鹼 中三種顏色的變化 當然顏色變化是越多越好 越多越能看出酸鹼的程度 第三 顏色的變化要隨酸鹼性而自由的變化 什麼意思呢 例如 當我的溶液是酸性的時候是黃色 我加其他物質它可能會變中性 那也有可能再變成鹼性 但是當我從鹼性再加酸性的時候 它又會變成中性 也就是這個顏色變化過來變化過去 那是自由的 這是酸鹼試劑的幾個條件 那我們要來看植物汁液的成份 第一個 植物體內含有色素 色素會因為酸鹼性不同而變顏色 這些植物都有很多不同的顏色 這些顏色就是色素 它會因酸鹼性不同而變色 第二個 我們可以選擇適合的部位 製作出酸鹼試劑 第三 因此植物的葉子 花朵 種子 都是我們可以拿來做為 很好的酸鹼試劑的製作的材料 老師先考考大家 就是下列哪一組方法 提煉出來的葉子汁液顏色會最濃 這有關於等一下我們要製作 這個植物的酸鹼試劑的時候要用到的 第一個 葉子一整片加冷水 這樣子的顏色會最濃嗎 還是把葉子剁碎後再加冷水 第三是葉子剝碎 剁碎加熱水 好 你認為哪一種提煉出來的顏色會最濃呢 答案是三 所以我們待會要做實驗的時候 是把葉子弄碎了以後再用熱水的方式 好 首先我們來看如何提煉植物的花的汁液 第一個我們先了解一下 花朵中含有很多的色素 那種叫花青素 那花青素會隨著酸鹼性變化出很多的顏色 所以花朵是很好的酸鹼指示劑 那製作方法呢 第一個 我們就要把花朵把它切碎 第二 放入熱水中用泡的或用煮的 這樣子它的顏色會比較濃 等到最後冷卻之後呢 把殘渣過濾取出澄清的汁液 這是有關植物的花 它的提煉方法 那在這裡老師提醒大家 像葉子和花這些它提煉的方法 其實是大同小異的 那植物還有其他部位 像是這個黑豆種子 我們來看一下製作黑豆種子汁的方法 首先量取20克的黑豆 第二 放入裝有熱水的燒杯 還是用熱水效果會比較好 第三 取出溶解出的色素 也就是把溶解出的顏色 把它倒出來 那這個是黑豆的製作方法 那我們生活中也有其他的 植物的部位的製作方法 像咖哩粉 咖哩粉的主要成分是薑 薑是植物的莖 所以我們在使用咖哩粉的時候 只要把粉末加水沖泡出顏色就可以使用了 也就是我們透過剛才的花 黑豆或者咖哩粉 把這些色素把它提煉出來 就可以成為我們製作酸鹼試劑的原料 我們來測試看看 這些酸鹼性的顏色變化是怎麼樣 我們一樣第一個 和BTB一樣的方法 把取出來的汁液滴入溶液中 觀察顏色的變化 例如剛才說朱槿花 它這個朱槿花汁的顏色 在醋酸的水溶液中是淡紅色 中性的蒸餾水是無色 鹼性的小蘇打水是淡綠色 那這個就是我們做出來的一個顏色變化 okay 但是我們在製作過程中 假如發現汁液的顏色不明顯的話 老師建議可以多加一些汁液進去 也就是多滴幾滴 來測試這些不同酸鹼性水溶液的變化 那從這個圖表裡面 老師要請問各位同學 朱槿汁遇到檸檬酸 顏色會偏向什麼 很好 小朋友你們都知道 檸檬酸它是酸性跟醋酸一樣 所以當朱槿汁遇到檸檬酸跟遇到醋酸 它的顏色變化是差不多的 它的顏色變化就是比較偏向淡紅色的 好 接下來我們把剛才 教大家做的這種提煉方法提煉出的 各種汁液的顏色變化來做一個圖表 來給大家認識一下 像是黑豆汁 玫瑰花汁 葡萄皮也可以拿來當作酸鹼指示劑 它們在中性的水 或者強的酸 弱的酸 強的鹼 弱的鹼 它們有不同顏色的一個變化 這個圖表我們不用去背 但是我們先來看表 來看一下喔 那第一個我們發現什麼 黑豆和玫瑰汁有五種顏色的變化 但是葡萄皮汁只有四種顏色變化 什麼意思呢 黑豆 紅玫瑰汁 我們看它的顏色變化 粉紅 淡粉紅 淺綠 淡綠 茶綠 紅 粉紅 無色 深綠 黃色 這個在不同程度的酸鹼性裡面 顏色都不太一樣 不過葡萄皮汁 它在酸跟中性的水的時候 兩個都一模一樣的是灰色 所以這一個問題就是告訴我們 黑豆汁 紅玫瑰汁 它們的變色情形比較多 葡萄皮汁變色情形稍微少了一點 也就是我們會知道顏色變化愈多 越能夠分辨出不同酸鹼的程度 所以我們會比較偏向選用 顏色變化越多的這一些東西 來製作酸鹼指示劑 好 在這裡老師考考各位小朋友一個問題 假設某植物汁液在鹼性溶液是綠色 中性是無色 酸性是粉紅色 請問這種汁液加入 下列哪一種溶液會呈現綠色 好 這裡有四個選項 老師要教各位小朋友怎麼判斷喔 第一個 哪一種溶液加進去以後會呈現綠色 你就要閱讀剛才第一行裡面 在鹼性溶液中是綠色 所以待會我們在找選項的時候 就要找鹼性的溶液 好 一到四 哪一個是鹼性的溶液呢 醋酸 酸性 不對 汽水 酸性 不是 自來水是偏向中性的 也不是 所以答案應該是第四個 小蘇打水 答對了嗎 因為小蘇打水它是鹼性的 在鹼性的水溶液的時候 這個汁液是綠色 好 那我們這一節課就到這裡 我們先下課休息一下