本影片完整講稿日常生活中含有食品添加劑的產品 各位同學好 學完本節的內容 我們將能夠學會認識 日常生活中含有食品添加劑的產品 各位同學你們知道哪些產品有添加了添加劑嗎 讓我們來看一看吧 食安問題 請各位同學來看一下下方這張圖片 這是一塊美味的蛋糕 那它添加的添加劑是不是安全呢 我們從左邊來看 它也許添加了漂白劑 甜味劑 香料 色素 亞硝酸鹽 這些人工的添加劑對人體都是沒有幫助的 食品添加劑一旦添加過量 除了會有致病危機還會經由電視媒體播報 造成民眾恐慌 產品成分還是要靠自己查清楚 再進行購買 香料 著色劑 請各位同學來看左邊這張圖片 許多天然的原料會磨成粉末 在烹煮的過程中我們會加入少許來改變風味 這一個天然的添加劑就是香料 接著我們來看右邊這張圖片 這是著色劑 著色劑可以讓食物的顏色更加的鮮豔 而且可以刺激消費者的購買慾 這些著色劑有很多顏色 舉例來說有黃色 藍色 紅色 添加抗氧化劑的食品有哪些呢 左邊這張圖片是油品 右邊這張圖片是爆米花等等添加了人造的奶油 但在食用的過程中 我們要盡量的挑選自然的食品來食用 而避免吃一些人工的添加物 對於日常生活中的食品添加物 我們應該有怎樣的態度呢 我們應該在安全的許可下 才有這些條件才可以使用 這樣子我們的身體健康才有保障 接著我們來看到的是 添加防腐劑的食品有哪些呢 請各位同學先看右邊這張圖片 這裡有許許多多的罐頭 可能是鮪魚 也可能是飲料 也有可能是水蜜桃罐 好吃的水果罐頭可以使水果保持得很久很久 但除了罐頭的密封保存之外 我們還會添加防腐劑 來讓它增加保存的期限 左邊這張圖片是蜜餞 為什麼蜜餞可以放很久呢 這就是防腐劑的另外一種作用 防腐劑可以抑制微生物的生長 接著我們來看一下這張圖片 添加保色劑的食品有哪些呢 我們可以觀察到裡面的食物都是醃製物 醃製物裡面我們會添加了天然的防腐劑也就是鹽 那你發現了嗎 這些肉類它的顏色比較紅 這是為什麼呢 原來這些肉類我們添加了保色劑 保色劑裡面有添加了硝酸鹽以及亞硝酸鹽 硝酸鹽吃了過多可能會有致癌的風險 在美味的早餐中我們常常會看到它的出現 例如哪些呢 舉例來說有火腿 臘肉 以及培根 接著我們來看營養添加劑食品 這張圖片是奶粉 食品添加劑有什麼目的呢 它的功用是用來強化食品營養的吸收 最後我們來看到的是添加甜味劑的食品有哪些 上方這張圖片是軟糖 下面這張圖片有許許多多的飲料 當廠商製造這些飲料 碳酸的時候怎麼辦呢 我們可以添加一些甜味劑 讓飲料喝起來比較順口 也比較好喝 各位同學 學完本節 日常生活中含有食品添加劑的產品 你對這些食物有更進一步的認識了嗎 我們剛剛學到了 香料 著色劑 抗氧化劑 保存期限延長的防腐劑 增加肉類顏色的保色劑 黏稠劑 膨脹劑 促進營養吸收的營養添加劑 還有增加甜味的甜味劑 你對這個章節是不是有更進一步的認識了呢 可以做一做接下來的練習題 或者再看一遍 我們下課了