本影片完整講稿物質分離的生活實例 如何讓物質分離 我們首先介紹水蒸發現象的運用 就是讓水蒸發來分離出在水中的物質 例如鹽田裡鹽的結晶作用 我們將海水引到鹽田裡 在陽光曝曬之下 水會蒸發為水蒸氣而溢散 留下白色的鹽的結晶顆粒 經過精製後就是我們常見的食鹽了 注意喔 會經過精鍊的海鹽含有氯化鎂的物質 並不適合食用喔 那麼如何加快水蒸發的現象呢 我們可以用加熱或是吹風的方法 例如用吹風機吹乾毛髮 曝曬金針花 或是將濕衣服晾在外面讓風吹讓太陽曝曬等 都是讓水加快變成水蒸氣的例子喔 動動腦 如何分離出混在砂石中的糖粉 首先 將混有砂石的糖粉倒入水中 並且攪拌至糖完全溶解 再靜置一天之後 並小心倒出上層的澄清糖溶液 最後曝曬或加熱糖水 讓水蒸發 這時候你可以在容器的底部 看到由糖形成的薄膜 糖不會產生明顯的結晶 你可以利用湯匙挖起容器底層的糖薄膜 這時候你就達到糖了 這可能不是唯一的方法 想想看 你還有什麼方法呢 另外要注意 加熱糖水要留意溫度控制 過熱可是會讓糖燒焦的 油也可以分離物質嗎 有些物質只會溶解在油中 例如胡蘿蔔素 胡蘿蔔、地瓜葉等植物富含胡蘿蔔素 胡蘿蔔素可以在人體內轉為維生素A 而維生素A與視力和皮膚的健康有關 只用水煮 人們無法直接吸收這類營養成分 所以在料理這種食材時 我們會用油 胡蘿蔔在油中會溶出黃色的胡蘿蔔素 加熱還可以分離出哪些物質呢 人們在提煉金屬礦物時通常會用高溫冶煉 在原礦中加入灰石或砂土後 在極高溫的裝置中 金屬和雜質都變成液態 這時候液態雜質比較輕會浮在上層 液態金屬比較重會沉在底層 這時候我們就可以利用這個裝置 提煉出沒有雜質的金屬 單元複習 可以利用物質的特性不同 將混合的物質分離 加入或吹風可以加快水蒸發的速度 海鹽的生產是利用蒸發結晶法 不易溶解的物質可以用沉澱法分離 油、酒精等也可以用來溶解並分離某些物質 冶煉金屬是利用液態的金屬和雜質重量不同來進行分離 下課了