本影片完整講稿溶解在水中的物質消失了嗎 水的特性 自然界中水存在三種狀態 有固態的冰結晶、有呈現液態的水，它可以溶解多種物質 第三種是氣態的水蒸氣 它看不見 逸散於空氣之中 這三種狀態會互相改變 例如水會蒸發為水蒸氣 水也會凝固為固態的冰 加熱可以加快水蒸發為水蒸氣的速度 溶解在水中的物質 在上一單元，我們分別將鹽和糖加入水中並攪拌 結果發現 只要不過量 倒入水中的鹽和糖在攪拌後都會完全看不見 因為水嚐起來的味道、水的重量都改變了 所以我們知道鹽和糖都沒有消失 如何分離出溶解的物質 糖水和食鹽都已經溶解在水中了 我們無法用沉澱的方式分離出它們 另外，水在加熱的過程中 會逐漸變成水蒸氣 水蒸氣會逸散到空氣中 那麼我們可以用加熱的方法來試試看 用蒸發法來分離出鹽 我們利用的概念是 當溫度提高的時候會加快水蒸發的速度 預測:水蒸發時，並不會帶走水中的鹽 我們可以用曝曬的方式從鹽水中分離出鹽 為什麼不直接加熱呢 第一個理由是基於安全考量並不直接加熱 例如當我們要分離糖水中的糖時 糖在高溫時可能會燒焦可能會燃燒起來 第二個理由是水達到沸騰就會有蒸發的現象 所以我們將鹽水倒入淺盤中 並移到太陽底下曝曬 幾天之後可以看到什麼呢 在太陽底下曝曬的食鹽水 幾天後可以看見 水消失(蒸發)了 在淺盤底部有白色的顆粒 我們觀察這些白色顆粒的特性 想想看它們會是什麼呢 首先用手摸摸看會有粗糙的感覺 嚐起來鹹鹹的 放進水中可以溶解 所以它是白色顆粒是食鹽 想想看 為什麼已經溶解的食鹽又出現了呢 鹽水是由水和鹽兩種物質組成 水在太陽下會蒸發成水蒸氣 逸散於空氣中 鹽在太陽下不會蒸發 所以形成了白色顆粒留在容器的底部 蒸發結晶法是分離物質的一種方法 單元複習 自然界中水有三種型態(有固態的冰、液態的水和氣態的水蒸氣) 提高溫度可以加快液態水變成氣態水蒸氣的速度 我們可以用蒸發結晶法從鹽水中分離出鹽 想一想 加熱是分離物質的唯一方法嗎 分離物質的方法不只一種 例如有過濾法、沉澱法、蒸發結晶法等物理方法 此外還有化學方法喔 小朋友想一想 生活中可以看到哪些分離物質的方法呢 下課了