本影片完整講稿回歸田野的碩士農夫：賴青松 繁華的都市 可能是許多人嚮往的生活 但是對賴青松來說 當農夫才是他最喜歡的工作 它這個一個 總共可以冰大概400到450包稻穀吧 那一包是50公斤 冷藏室裡的稻穀 都是消費者預先訂購的 而這也是賴青松引進日本農產銷售概念 以有多少訂單 才生產多少米的預購方式經營 其實穀東俱樂部說起來很簡單 我就是先找到一群都市裡的朋友 跟朋友的朋友 他們願意花錢 更高一點的錢買安全的食物 這些人把錢交過來 支持我開始去租地 買肥料 然後請人家來插秧 種田 管理 然後還包括我的工錢 我願意公開所有的 田裡作業一切的現況 報表 財務狀況都沒有問題 不過讓人好奇的是 在都市裡長大的賴青松 為什麼想當農夫 賴青松說 因為小時候的他 曾經有過一年的農夫生活 其實當時回去非常不適應 拿到鋤頭就鋤到腳趾頭 拿到鐮刀就割到小拇指 傷痕累累 然後我阿公有養水牛 養很多母豬 然後也有小豬 養雞 養鴨 養鵝 哇 什麼都有 也有養狗跟養貓 天啊 其實我平常很喜歡動物 平常過年過節覺得很像動物園 等到我回去之後才發現 這些動物都需要管理員 哇 糟糕了 養豬也是我 養牛也是我 養雞也是我 養鴨也是我 那就很累了 聽起來都是必須付出勞力的工作 但是在賴青松的心裡 卻留下了深刻的記憶 因為我心裡頭記得那一個 小時候在田野上奔跑 雖然物質很貧乏 但是其實心裡很開闊的一個生活年代 我覺得我喜歡那樣子的味道 勝過於在都市裡頭 考前三名 上建國中學然後上臺大 其實我覺得這個都意義不大 也因為這份對農夫的生活記憶 賴輕鬆在日本讀完碩士之後 決定在宜蘭落地生根 成為農夫 希望以有機耕作方式謀生 但卻遭到老一輩農夫的質疑 在旁邊還有持續在耕作的農夫 對你就會 你的做法會有很多的懷疑 你都沒有灑農藥 這樣長了蟲會跑到我們這邊來 田埂的草都不除 到時候草的種子會掉過來 他就對你會有很多的排擠 或是說有一些質疑 對於其他農夫的質疑 賴青松只有一個想法 那就是以身作則 讓老農民們知道 怎麼做才是對土地最好的事 只是開始種田後 賴青松才發覺 沒有想像中的簡單 其實當時我根本不確認事情那種人 因為我只是確定 我可能除了農夫之外 我沒有想幹的工作 光是那條田埂 怎麼樣可以把它修補得平整 這是一大難關 因為你拿鋤頭 人家怎麼好像很快 我拿了半天 我拿起來兩下就氣喘吁吁 因為堅持以不傷害土地的方式耕作 像是幫田地除草 就是一項體力大挑戰 我記得那時候印象是這樣 早上七點去那邊 跪在田裡面開始一直不斷地除草往前前進 然後到那個頂點折返再回來這邊 吃便當 再爬過去 再回來 太陽已經下山了 我這樣整整就搞了不知道 可能有一個月的時間 所以那一次我把雜草鋤完之後 我躺在床上 當天晚上就發燒 一個禮拜爬不起來 肝嚴重的發炎 經過了一次次的困難 賴青松愈來愈懂得農事工作 也愈來愈能體會 誰知盤中飧 粒粒皆辛苦 的感受 其實當我自己開始生產稻米 開始下去栽種這些水稻的時候 有些時候割稻機來 難免還是會故障 那有些時候一不小心就會噴到外面 那我覺得當場最緊張的 不是那割稻機師傅 也不是旁邊那個拿鐮刀在幫忙割田角的人 是那個田主 就是你 趕快去把車上拿出來那個掃把畚斗拿出來全部通通掃回來 你會感覺 為什麼你會那樣子的感受是因為 你從插秧之後120天的生長期間 日夜晨昏在田地裡面陪伴它這樣子的慢慢成長 那這過程當中 你可能滿頭大汗 然後你除草非常辛苦 然後甚至被太陽曬得都幾乎快要爆肝 然後甚至又傾盆大雨 閃電 你還捨不得回家 因為除草還沒除完 它幾乎是你日夜陪伴一手帶大的小孩啊 你就把它丟在路上啊 這事情你過不去啊 因為每一顆米飯 都有你在這個土地上走過的 血汗跟印象 尊重大自然 愛護土地的耕作方式 獲得許多消費者的支持 也吸引許多年輕人跟隨賴青松的腳步 放下電腦 拿起鋤頭 來到宜蘭當農夫 並且組織了 倆佰甲農民志工 其實我覺得也未必他們是跟隨我的腳步 但是他們確實會遇到我當時 回到農村裡頭 開始嘗試當農民的時候同樣的問題 租不到田地 租不到房子 找不到願意 傾囊相授的農夫老師或者等等 那我只是扮演了這個角色 所以替他們找房子 替他們找土地 他們有問題的時候幫他們解答一些心得 疑惑 青松他是為了種一種田 給老農夫看 就是說 意思就是說 我不用農藥我不用化肥 我一樣有很好的收成 一樣可以操作 倆佰甲精神它只限制兩個事情 一個就是不准用農藥 一個不准使用化學肥料 那所以其他你是怎麼樣去操作你的農地 不管是水田或是菜園 原則上倆佰甲不做太大的限制 我本來念的是東海景觀 那 我的目的不是為了當農夫啦 我目的是為了處理生態的題目 那不當農夫其實原因很簡單 因為我從小就是出生在農村 對啊 所以從小立志離開農村 從小立志要離開農村的林憲忠 最後還是因為對生態的關懷 又回到了農村 而也因為這一群年輕農夫的加入 在田地裡 除了稻穀也出現了青蛙 螃蟹 甚至在水溝裡 也能發現許多蚌殼類的蹤跡 這就是水溝裡面的啊 水溝裡面撈 撈起來的 這個正式的學名是叫馬蹄蚌 然後我們這邊有的會講 田蚌或者是河蚌 可是在農村你跟人家講生態 這些農夫他們常常都會講 喔 我自己肚子都顧不飽了 我還顧其他生物的肚子 所以對他們來說就是 你只能用做的 做給他們看 你成功了 他們覺得有興趣了 他們就會靠過來了 抱持著坐而言不如起而行的態度 果然有了成效 在社區學校的角落裡 有學生們親手種植的小菜園 也可以從賴青松的口中 聽到關於田裡生態的小故事 蚜蟲是螞蟻的乳牛耶 是好朋友 對 因為牠會有一些 牠會有一些那個甜甜的奶汁跑出來 所以螞蟻就會養他 孩子喜歡大自然的天性應該都是類似的 我在猜 如果現在在小學裡面念書的孩子 有機會像我一樣 有下田去接觸農夫工作的這些經驗的話 或許臺灣將來會多一些可愛的農夫 或者是說真的有自信的農夫 我覺得這是很好的事情 因為有賴青松的投入 因為有倆佰甲農民的參與 也讓老一輩的農民 看見了希望 農藥要有希望 就是需要年輕人參與 像這些年輕人的方式耕種 消費者也必須要認同 要認同我們是住在臺灣 必須好好珍惜我們的土地 不要破壞它 它的價值 就是你當農夫已經不需要再自卑了啦 它是一個簡單來講 它也是一個很神聖的工作 你在供給這個世界上 所有人需要的食物來源 你比誰都厲害 賴青松一步一腳印 傳遞對土地的保護和尊重 而這一頁又一頁的感謝與迴響 一份又一份的國外報導 賴青松成功的讓許多人 看見了台灣農民的成就與驕傲 我覺得每一個小朋友或者是同學 不管你將來做什麼工作 能不能賺到很多錢 或者是能不能得到很大的名聲 就是都不是太重要的事情 而是你在做的時候你快不快樂 有沒有辦法像小時候一樣 還記得你最小最開始的時候 那種 好奇心跟美好的感覺 善待土地 珍惜資源 賴青松