本影片完整講稿世界麵包大師：吳寶春 勇奪世界麵包大賽冠軍的吳寶春 誠懇謙和的態度 讓人容易親近 各位同學 你們想知道 世界麵包大師吳寶春師傅 是在怎樣的努力學習下 成為臺灣之光的嗎 現在就讓我們 來聽聽他的故事吧 小時候寶春師傅家境清寒 但是他沒有因為家境貧苦 而放棄了努力 與立定志向 而寶春師傅又是在 怎樣的考量下 選擇當一個麵包師傅呢 早期家裡比較貧困 那也會想要說就是 改變家裡的環境 那當時呢 只是想說 我如果說當了 只要學一技之長 那當師傅呢 就是所謂的成功了 那早期當麵包師傅 比較辛苦啦 那麵包師傅就是 凌晨三點半開始工作 工作到晚上七八點 那當學徒的時候 我就告訴我自己就是說 我為了想要成功 跟出人頭地 所以不管再怎麼苦 再怎麼累啦 或是說有什麼樣的委屈啦 或是挫折啦 我都告訴我自己 我不會再哭了 所以當時我學麵包 不是因為我的興趣嘛 因為那時候的我 也不知道說 要從事什麼行業 只是要追尋夢想而已 從國中畢業到 當了學徒的那段期間 其實讓我感受到 不認識字 沒有知識的一個悲哀啦 也可以算是一個悲哀 然後我好比那時候 感受到覺得 我好比從一個原始的社會 來到一個文明的社會 那我要到文明的社會 去追尋夢想 要成功要出人頭地 沒有知識 那是不可能的 那一直到我當兵的時候 那當兵期間 認識很多大專兵 那大專兵呢 他們就教我認識字 然後教我讀書 那我那時候好比呢就是 開了竅一樣就是 在學習上呢 就是非常的猛進這樣子 然後在當兵那兩年呢 就好比讓我 讀了兩年書一樣 對 那從此之後呢 我就喜歡上了學習 我喜歡上了閱讀 然後我讀了很多 名人傳記的書 然後我都告訴我自己呢 以後呢 我要跟他們一樣 20歲才開始靠自己自我閱讀 重新學習 國中小學課程的寶春師傅 靠著恆心與毅力 才奠定了世界之路 在一場公開的記者會上 與另外一位同樣身為 臺灣之光的蕭青陽 第一次見面 兩人因為麵包的關係 一見如故 之後就變成了 相知相惜的好友 寶春師傅與 蕭青陽老師為了夢想 同樣經歷了 十幾年辛苦的歷程 在研發或創作的過程中 遇到的瓶頸 是怎樣突破克服的呢 那第一次到日本學習之後 讓我發現說 喔 原來麵包是要用科學的方法 才能做出好吃的麵包 以及穩定的麵包 那就這樣子呢讓我認識到了 但是呢 人生呢不是只有這些盲點而已 那還有就是說早期 我認識的字也不多 我讀的書也不多 我國中畢業 但是我到了一家 很有規模的麵包店 那 在那裡面呢 我必須學習更多的管理的方式 那還有就是 比如說 老師是一個人 然後在裡面呢 如何去安排流程 然後如何的去有規劃有規律的 還有就是呢 怎麼去溝通 怎麼去協調 然後一邊學習 然後一邊用在工作上 在尤其是比賽的時候 你遇到了很多的困境 但是 每當我遇到困境的時候 我就會告訴我自己呢 我必須往前走 我不能就這樣放棄了 我也必須不斷的跟自己對話 我必須不斷的不斷的去挑戰自己 我不能去就這樣子很快的放棄 如果說 人生是辛苦 是一種 但是一切看起來都覺得 讓我覺得 這些其實都是一些鍛鍊 都是一些 更多更多的挫折 聚集在一起之後 可能就是讓我們下一次的能量 可以爆發 我想麵包的滋味 我都覺得他一定是付出很多很多的代價 他是很可貴的 那我現在看起來 這些都是人生精彩的一面 麥方的Logo設計 是由青陽老師 所發想出來的創意點子 而青陽老師當初 又是在什麼樣的情形之下 產生的創意呢 當時是 我做麵包然後那時候也做二十幾年 那當時會跟蕭大哥認識 是在一個參加記者會 那認識 然後當時他也說 早期他爸爸呢 就是開麵包店 然後 我聽到麵包店呢 我就有一種情感 然後對蕭大哥呢 印象也特別的深刻 那蕭大哥也對麵包店呢 印象非常的深刻 還有就是 對麵包店有一種情感 那就邀請蕭大哥幫我設計 我即將要創業 然後請蕭大哥幫我設計我的Logo 那在這之前呢 他也知道說 做麵包師傅都非常的辛苦 這是我們麵包師傅的一個 或許是命運吧 但是 以前呢 我就告訴我自己呢 不要讓我的命運變成我的宿命 那我開始挑戰我的命運 那蕭大哥也是一樣 那他也是一樣 然後但是他走的是創作的部分 那我覺得說我們彼此之間 對麵包呢 都有一種情感 但是呢 又不希望被麵包這個行業給束縛住 那我們就是挑戰自己的生命這樣子 坦白講 我自己才從很小的時候 國小國中爸爸媽媽要我不能讀書 留下來做麵包 我是一個從小抗拒的人 因為沒想到我身在麵包店當中 可是我根本就是一個愛畫畫喜歡音樂的人 其實這個角色我看起來格外親切 是因為這有可能是二十年前的我 可是我離開了 可是寶春師傅卻在世界上大放光彩 那我覺得這個讓我有一個新的思考 就是 人生的際遇真的是很奇特 我在麵包店長大 可是我沒有練習好麵包 我卻在另一個領域裡面 去做我喜歡的事情 那後來後來我們竟然在另外一個場合 我們又相見了 而寶春師傅 在默默耕耘的十幾年歷程中 對他生命中影響最大的 又是什麼呢 做麵包也做了十幾年了 然後發現自己 在做麵包的過程當中 好像只有這樣子 好像沒有什麼太大突破 而且看到麵包店 我待的那家麵包店 生意越來越不好 會慌了 會覺得說這到底是什麼問題 什麼樣的盲點 那為什麼我沒有辦法 跟那個為什麼 生意會越來越不好 但是後來就是 認識陳撫光 他在巷子裡面 然後生意非常好 就帶著好奇的心態去 去找他 他就吃了我做的麵包 他就說這個麵包不好吃 那不好吃 我就想說好 但是他跟我說不好吃的時候 我並沒有因為這樣而生氣 而反而是在他身上看到我的希望 就好像當時我在當兵的時候 我看到大專兵一樣 我並不會因為我不認識字 而我不敢去問 我也不會因為我不認識字 然後我就沒有信心 所以我就一樣就帶著很誠懇的心 然後去請教他說為什麼 那後來他就教我 帶領我四處去吃 訓練我的味覺 那當我的味覺提升上來的時候 相對的 我會對我自我的要求 會越來越高 因為我會覺得說 我做的東西不好吃 相對的我的技術 我會再自我要求 再去學習 更好吃的麵包 這樣子 其實這本書 它影響我蠻深的啦 這本書作者他 大概十幾年前那時候我 退伍之後我看的是這本書 他也是一個 以前的環境也不是很好的 然後就這樣子 成為一個企業家 那我心裡面就想說 因為他可以 我也可以 而且他有一個觀念 讓我應用到現在就是 他說 他創造雙贏 創造三贏 就表示 他不管做事 什麼事情 都會考量的 不是只有他個人的利益 他會多方面去考量 那我後來自己領悟這十幾年來 我自己領悟我自己的一個 領悟出自己的一個道理就是 我要創造共好 因為已經 雙贏跟三贏 已經不夠了 現在一定要創造共好 那我覺得說 等我出發點是 創造共好的時候 其實那股力量呢 是非常可觀的 對大家都好這樣子 就好比說我現在經營這家公司 我除了說我的供應商以外 那還有就是消費者 還有我們內部的同仁 大家呢 我怎麼去創造給大家 一個更好的一個環境這樣子 所有的小朋友 你們好 那我只要跟你們講呢 不管你們未來的人生 你們人生的道路 在哪一個階段 一定都會遇到瓶頸挫折 甚至於困難 然後我主要講的就是說 永不放棄 那還有就是呢 不忘初衷 那再來就是 不要小看自己 永遠呢 不要小看自己 每一個成功的背後 都有一段艱辛苦的歷程 寶春師傅更是勇敢面對一切 克服重重難關 終於開創出 屬於自己的人生大道 現在要吃到吳寶春的麵包 要跑到高雄市 跟著長長的隊伍 就為了吃到一出爐 就被秒殺的酒釀桂圓麵包 或是荔枝玫瑰麵包 靠著這兩種 融合臺灣在地食材的麵包 吳寶春為台灣的烘焙界 在國際上掙得無上的榮耀