創立於民國7年4月，係由嘉義公學校分出，校名為「嘉義簡易商業學校」，民國11年更名為「嘉義簡易商工學校」，增設工科。民國14年更名為「嘉義商工補習學校」。民國21年更名為「嘉義商工專修學校」，民國30年與工科分別設校，更名為「嘉義專修商業學校」。 民國35年改制為「嘉義市立初級商業職業學校」。民國39年為弘揚校友華南銀行董事長劉啟光先生捐資興學，奉准更名為「嘉義縣立華南初級商業職業學校」。民國57年改制為「臺灣省立華南商業職業學校」，並停招初級部。 民國89年改制為「國立華南高級商業職業學校」。93年開辦綜合高中，開創校史新紀元。 本校現有商業經營科、廣告設計科、國際貿易科、應用外語科、電子商務科、觀光事業科及高中普通科等7科，計42班。