本影片完整講稿大愛引航-靜思語教學指引 環保教育-與自然共生息 說到台灣人愛喝茶 而最近的食安風波也延燒到了茶葉 避免劣等茶葉混充 以及農藥的殘留 專家建議 要選購有產銷履歷以及產地認證的茶品 避免受騙風險 目前台灣有越來越多的茶農改種有機茶 其中慈濟的靜思茶 也是一種選項 種在苗栗三義的有機茶園 而在這裡種茶呢 只靠全素的有機肥料 還有天然雨水以及武器 不要用到葉梗 盡量不要用到葉梗 留一點點 一點點這樣 好不好 茶葉採收10節 陳忠厚在苗栗三義的茶園裡 來回忙碌著 二十八公頃一望無際的土地 種的全是茶樹 這是陳忠厚用心經營的有機茶園 也是慈濟有機茶的故鄉 我們林內... 話著家常 婆婆們一邊採茶 有機茶園總是充滿無限生命力 但要怎樣才能判斷 茶葉究竟能採了沒啊 用手輕輕撫過每片茶葉 陳忠厚說關鍵字是QQ的啦 QQ的時候就是還沒好 如果感覺這種 摸起來比較不Q了 就是告訴你兩三天要採了 堅持有機不是一件簡單的是 畢竟尚天然的美味 連人都愛了 更別說是原本就住在茶園裡的小生物 九十九年就春茶採完 我突然就發覺說 每一棵茶裡面的茶蠶 都是幾百條 幾百條蟲在吃啦 我沒有見過這種情況 我不知道怎麼辦 不能用藥 又不知如何是好 陳忠厚只好先順其自然 經過第二天第三天 我就看到上面站了 幾隻那個白鷺鷥 一口一條蟲 一口一條蟲一直在吃 到了第三天就上百隻 沒有到兩個禮拜 全部都蟲全部吃光 那種感覺實在讓我非常感恩 我是想說原來生態 有機的生態是這麼美妙 這下陳忠厚學到了 原來順應自然生態 就是最根本的解決之道 有機經營的概念就是 蠢動含靈都有它生存的必要 它生存的理由 所以我們在種植 有機的作物的時候我們必須尊重 所有動物跟草木 學會尊重才發現 它們其實也會給予回饋 蟲會在裡面可以生長的話 牠在蠕動或者在 生活的時候 會把那個土壤推成變比較鬆軟 這麼鬆軟他有幾個現象 就是說如果有水來的時候 它的水會存到底下去 就可以保濕 就保水分 它的土壤因為有空隙 所以含氧量很高 土壤鬆了 水分飽了 根莖有空間可以好好兒地伸展一番 茶樹當然長得頭好壯壯 冒著大雨 這一天陳忠厚正在為他這一季的冬茶施肥 冬天的時候 會有一些寄生性的細菌 牠會卡在這個葉面上 所以我們就用酵素跟一些液肥 既然講求有機 用的自然不是市面上 那種化學肥料囉 有機肥的液肥它裡面 含有很多很多的胺基酸 兒茶樹跟茶多酚的品質就會好 那麼當我給它發酵的時候 它就會產生 很甜的那種感覺 維持天然不容易 陳忠厚還堅持 非讓茶葉吃素不可 受到動物性肥料的限制 所以當很多年以後 使用很多年以後 我們這個茶的土壤裡面 一定會缺某些微量元素 微量元素把它加下去以後 我們的茶菁的品質 才會年年在改善 嫩綠茶葉努力吸飽大地 所給予的精華 淬煉出最自然 也最鮮甜的原味 有機成形 就是說我們這個茶園 已經經過了多年的有機耕種以後 它真正變成回到最原點 清澈茶湯順著壺嘴傾洩 順應自然是陳忠厚一貫理念 茶品當然也得依循節氣變化 從春天的手摘綠茶 到冬天的烏龍茶 陳忠厚愛茶葉 更愛護這片土地 一季一季 永續循環下去