大正四年(即民國 4 年)3 月 31 日創立，校名為中埔公學校，當時為四年制。借當時中埔村鎮安宮廟及保甲事務所上課，民國五年十二月十日落成，第一任校長是為松田鐵太郎先生。民國八年改為六年制。 民國 34 年台灣光復，改名為中埔第一國民學校。民國 40 年代先後設立石硦分校、中山分校，爾後兩者合併，獨立為中山國民學校。民國56 年聯合國四八ｏ法案(世糧方案)創辦營養午餐，建築廚房、倉庫及內部設施，民國 57 年奉令改為中埔國民小學。民國 77 年本校活動中心落成，提供中埔鄉團體集會活動場所。民國 88 年 1022 嘉義大地震，原校舍受損嚴重，分別於民國 90 年及民國 92 年完成第一棟及第三棟大樓重建。 　　在教學成果上，民國 60 年代，胡若君老師指導本校國樂團，參加縣內及全國音樂比賽，皆榮獲佳績，並代表學校受邀至各地展演，「中埔之光」實至名歸。近年來，本校仍持續推動音樂及田徑、棒球隊等特色團隊，學生表現出類拔萃，縣賽成績皆傲視群芳。 　　目前學校典藏乙部目前已知最早學校史料中埔沿革誌,詳實記載日治時期中埔公學校的風華。在百年的歷史長河中，更孕育出於各界發光發熱的傑出典範校友。