石岡國小創立於民國前十三年，在地方士紳及歷任師長的辛勤奉獻下，文風鼎盛，人才倍出，校譽滿台。躲避球、排球曾榮獲縣賽第二、音樂比賽、國語文五項競賽囊括東勢區前二名，女籃全縣冠軍，表演生動的相聲二人組中部五縣市冠軍，當年勝利的隊伍繞行石岡街，敲鑼打鼓放鞭炮，轟動整個石岡鄉！由藝術家陳庭詩先生創作的「起飛三人行」裝置藝術，在陽光照耀下顯得燦爛奪目，其意境「三人行，必有我師焉。」正是石岡國小對孩子們的期許。為使每個孩子都能發展自己的專長，成為同儕學習的對象，本校積極發展小提琴、節奏樂、跆拳道、書法社、口琴社、舞蹈社、圍棋社、籃球社、晨光活動等各項社團活動，滿足孩子們課後學習的興趣，每學期末更有才藝之星成果發表。透過『自發、互動、共好』的基本理念，培育學生具有「自主行動」、「溝通互動」、「社會參與」核心素養，而成為一位「終身學習者」